Hai.. jumpa lagi diartikel sehat RSI Kota Magelang, kali ini akan berbagi info seputar sayuran Tauge/Kecambah/Tokolan. Tauge ini kaya akan protein yang menjadikannya pilihan sayuran yang akan membantu Anda bertahan kenyang lebih lama. Selain protein sendiri berperan dalam proses pembentukan kepadatan otot, tanpa membuat tubuh Anda gemuk.
BAIK UNTUK PENCERNAAN
Tauge diketahui cenderung mudah dicerna, sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh mereka dengan masalah pencernaan karena tidak memberatkan fungsi lambung dan usus., juga oleh mereka yang sensitif dengan biji-bijian.
Juga diketahui memiliki sifat alkali atau basa. Sifat basa ini membuatnya efektif membantu meredam kenaikan asam lambung dalam pencernaan. Selain juga karena kandungan zink dapat membantu meregulasi produksi enzim dalam pencernaan.
Kandungan seratnya juga sangat tinggi, dikatakan kenaikan kadar serat pasca proses kecambah bisa mencapai 2 kali lipat dari bijinya sendiri. Tentu saja serat sangat penting untuk membantu melancarkan fungsi pencernaan.
BAIK BAGI IBU HAMIL
Tauge diketahui kaya akan folat, sebagaimana dijelaskan dalam LIVESTRONG.COM. Folat sendiri memiliki peran khusus dalam proses perkembangan janin, terutama pada trimester pertama. Folat akan membantu melindungi DNA dalam tubuh janin, sehingga pertumbuhan sel demi sel dari janin akan berjalan dengan normal.
Jangan lupa, kalau tauge sendiri memiliki kandungan nutrisi yang penting untuk kesehatan tubuh secara general, yang artinya juga tauge dibutuhkan oleh setiap ibu hamil untuk menunjang nutrisi dari janin yang dikandungnya.
BAIK UNTUK TULANG
Dari sayuran yang terkesan ringan ini ternyata terkandung komponen mineral kalsium dan magnesium yang turut berperan membantu menjaga densitas tulang. Ditemukan pula komponen vitamin D meski dalam dosis lebih kecil yang turut membantu meningkatkan manfaat.
Kami sempat menjelaskan dalam salah satu ulasan kami sebelumnya di sini, bahwa tubuh manusia membutuhkan perpaduan kedua komponen mineral ini untuk bisa bekerja menguatkan tulang.
BAIK UNTUK IMUNITAS
Kandungan zink dan saponin dalam tauge diketahui relatif tinggi. Zink sendiri berperan besar dalam regulasi hormon tiroid yang bertanggung jawab pada fungsi imunitas. Dan saponin adalah senyawa yang memiliki pengaruh baik dalam kinerja imunitas.
Jangan lupa tauge juga memiliki kandungan vitamin B dan C yang juga memiliki peran besar dalam fungsi imunitas. Dalam laman LIVESTRONG.COM dijelaskan kadar vitamin C dalam satu mangkuk tauge mencapai 18% kebutuhan tubuh manusia.
MEMBANTU SUPLAI OKSIGEN
Peran tauge dalam membantu meningkatkan suplai oksigen terbilang kompleks. Sedang oksigen dibutuhkan oleh seluruh tubuh secara krusial, termasuk pada seluruh sel dan fungsi otak.
Proses pembentukan kecambah sendiri membantu meningkatkan kadar oksigen dalam tauge. Tetapi sebenarnya peran utamanya berasal dari perpaduan kandungan vitamin C, zat besi dan tembaga dalam tauge. Zat besi dalam tauge menurut LIVESTRONG.COM mencapai 13 – 30 % kebutuhan.
Untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh dibutuhkan sel darah merah yang diproduksi dengan peran zat besi. Sementara tubuh membutuhkan vitamin C dan tembaga untuk menyerap zat besi ke dalam tubuh. Jadi kehadiran 3 nutrisi ini dalam tauge adalah korelasi sempurna untuk tubuh Anda.
BAIK UNTUK KULIT, RAMBUT, DAN KUKU
Vitamin E dan vitamin C dalam tauge memiliki peran besar dalam produksi kolagen, komponen penting dalam peran regenerasi sel kulit, juga sebagai proteksi dari radikal bebas. Ini membuat tauge akan membantu kulit lebih sehat dan bebas kerutan dini.
Kandungan zink juga bekerja membantu meregulasi hormon, enzim dan termasuk pula produksi minyak kulit. Ditambah manfaat tauge terhadap kinerja imunitas, rutin mengonsumsi tauge juga baik untuk mengatasi jerawat.
Yang menarik, manfaat dari tauge juga baik untuk rambut dan kuku. Magnesium, zink dan vitamin E rupanya juga baik dalam melindungi kualitas zat tanduk dalam kuku dan rambut. Membantu melembutkan sekaligus menguatkan. Zink sendiri diketahui efektif untuk menyehatkan kulit kepala.
MENURUNKAN KOLESTEROL
Saponin dalam tauge akan berperan dalam membantu meregulasi kadar kolesterol dalam tubuh. Saponin membantu meningkatkan HDL kolesterol, yang tentu saja akan bekerja otomatis menurunkan kadar LDL kolesterol dari dalam tubuh.
Peran ini dibantu dengan adanya sejumlah komponen nutrisi lain seperti magnesium dan vitamin C. Keduanya memiliki kontribusi dalam menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
MENCEGAH KANKER
Tauge memiliki sejumlah komponen anti oksidan alami yang juga bisa bekerja mencegah kanker, seperti vitamin C dan E. Selain itu komponen serat di dalamnya efektif membantu mengeluarkan kotoran dan toksin dari dalam tubuh dengan lebih optimal.
Tauge juga baik untuk meningkatkan kadar oksigen dalam darah, sementara ekosistem kaya oksigen bukan kondisi yang disukai oleh sel kanker. Sehingga ini mencegah sel kanker berkembang dalam tubuh. Tauge juga diketahui baik untuk mencegah PCOS dan endometriosis.
Hanya saja, pasien kanker payudara justru disarankan menghindari tauge. Tauge memiliki komponen biokimia yang mengurangi efektivitas salah satu terapi kanker payudara.
PENGINGAT SEPUTAR KONSUMSI TAUGE
Meski diakui memiliki manfaat, ternyata tauge juga bisa berisiko. Menurut catatan LIVESTRONG.COM, ditemukan bahwa tauge mentah memiliki risiko tinggi terkontaminasi Salmonella dan E. coli. Itu sebabnya tidak disarankan mengonsumsi tauge mentah.
Sejumlah catatan diberikan pada pasien kanker, HIV, wanita hamil dan menyusui, anak-anak dan penderita kasus penurunan imunitas lain untuk tidak mengonsumsi tauge mentah sama sekali.
Tetapi memasak tauge juga tidak bisa sembarangan. Memasak terlalu matang akan menghilangkan 60% kandungan nutrisinya. Jadi pastikan memasukan tauge terakhir pada masakan Anda dan masak sebentar sampai air mendidih. Pastikan tauge masih terasa renyah sehingga nutrisi di dalamnya masih cukup banyak tersisa.
Demikian info seputar tauge yang kita ambil dari laman www.deherba.com semoga dapat bermanfaat, terima kasih dan salam sehat selalu.
Tauge