Hai… ketemu lagi di artikel info kesehatan, kali ini akan berbagi seputar informasi kandungan gizi dari dua buah makanan yang berbahan dasar sama dari kedelai yaitu Tempe dan Tahu. Tempe dan Tahu merupakan makanan pendamping yang cukup popular di Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, rasa dari kedua makanan berbahan kedelai ini juga pas di lidah orang Indonesia. Bagi mereka yang kurang menyukai daging, mengonsumsi tempe dan tahu bisa menjadi asupan protein pengganti. Kebanyakan orang mengira bahwa tempe dan tahu ini memiliki kandungan gizi yang sama karena sama-sama terbuat dari kedelai. Padahal sebenarnya, kedua makanan pendamping ini memiliki kandungan gizi yang berbeda.
Seperti tertulis dalam laman hipwee.com bahwa Tempe dan Tahu memiliki kandungan gizi yang berbeda, telah dilakukan pengujian pembanding dari dua makanan ini yakni dengan diambil dari takaran satu porsi tahu dan tempe yang setara dengan kurang lebih 100 gram atau setengah cangkir.
Pertama, mari ketahui terlebih dahulu cara pembuatannya. Tahu dibuat dengan proses pengendapan sari pati kedelai, sedangkan tempe dibuat dengan proses fermentasi
Dua makanan pendamping ini jika ditinjau dari cara membuatnya memang berbeda. Tahu dibuat dengan cara mengendapkan sari pati kedelai yang dicampur dengan biang. Sari pati kedelai tersebut didapatkan dari biji kedelai yang direbus lalu digiling dan diperas untuk mendapatkan sari patinya. Sari pati dan air biang yang telah diendapkan, lalu dibuang air masamnya. Endapan tersebut barulah bisa dicetak menjadi tahu. Sementara pembuatan tempe lebih sederhana lagi. Biji kedelai direbus lalu diberi bibit jamur Rhyzopus oryzae atau yang dikenal dengan istilah ragi. Campuran biji kedelai dan ragi tersebut lalu difermentasikan atau didiamkan selama beberapa hari. Proses pembuatan tempe yang sederhana membuat pengubahan senyawa yang kompleks menjadi lebih sederhana, seperti karbohidrat dan protein. Hal ini membuat tempe lebih mudah dicerna dalam tubuh.
Dari segi protein tempe mengandung 15,4 gram sedangkan tahu mengandung 10 gram dalam porsi setengah cangkirnya
Karena terbuat dari kedelai, tahu dan tempe memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Namun di antara keduanya, kandungan protein tersebut berbeda kadarnya. Untuk satu porsi tahu atau tempe yang setara dengan setengah cangkir, tempe mengandung sebanyak 15,4 gram protein. Sedangkan tahu mengandung protein yang lebih sedikit yaitu 10gram. Dilihat dari segi kandungan protein, tempe memang memiliki kandungan yang lebih tinggi daripada tahu. Dilansir dari Jurnal Litbang Depkes, jumlah protein tahu banyak berkurang akibat proses pembuatannya. Pada pembuatan tahu, biji kedelai mengalami ekstraksi dengan air yang lebih banyak daripada pada proses pembuatan tempe.
Untuk kandungan serat, tempe memiliki 3,5 gram serat sementara tahu hanya memiliki 0,5 gram saja
Kedelai merupakan salah satu biji-bijian yang kaya akan serat. Hal tersebut berarti bentuk olahan kedelai juga mengandung serat yang cukup tinggi. Dilihat dari kandungan seratnya, temped an tahu juga memiliki kandungan yang berbeda meskipun berasal dari bahan baku yang sama. Dalam satu porsinya, tempe mengandung 3,5 gram serat sedangkan tahu hanya mengandung 0.5 gram serat. Kandungan serat yang dimiliki tempe lebih tinggi kemungkinan diakibatkan karena produk tersebut menggunakan biji kedelai secara utuh. Sedangkan tahu hanya dalam bentuk sari pati yang diendapkan, sehingga seratnya lebih banyak tersimpan pada ampasnya.
Kalori yang terkandung juga berbeda. Tempe memiliki 160 kandungan kalori sedangkan tahu hanya 97 kalori untuk setiap porsinya
Seorang dokter spesialis gizi klinis Samuel Oetoro mengatakan, kalori sebenarnya adalah satuan untuk energi. Energi didapatkan dari makanan. Itulah menapa setiap makanan memiliki kalori dalam jumlah yang berbeda-beda. Dilihat dari segi kalori, tempe dan tahu juga berbeda kandungannya. Dalam satu porsi, tempe akan menghasilkan 160 kalori sedangkan tahu menghasilkan 97 kalori. Hal tersebut berarti tempe akan memberikan energi banyak daripada tahu ketika dikonsumsi.
Dari informasi di atas, bisa disimpulkan bahwa tempe memang lebih sehat dalam hal kandungan gizi. Selain itu tempe juga lebih mudah dicerna sehingga nutrisi di dalamnya lebih cepat diserap oleh tubuh. Namun kedua jenis makanan olahan ini sebaiknya tetap dikonsumsi guna memenuhi kebutuhan protein nabati. Demikian informasi ini kami sampaikan, semoga bermanfaat dan salam sehat.
Gizi tempe dan tahu
Hallo… ketemu lagi di artikel sehat RSI Kota Magelang, kali ini akan berbagi tips sehat seputar kesehatan mata. Bicara tentang kesehatan mata baik tua, muda, pria, wanita harus rutin memeriksakan mata ke dokter spesialis mata setidaknya 2 tahun sekali agar penglihatan selalu sehat dan terlindungi. Orang dewasa yang sudah berumur lebih dari 40 tahun bahkan disarankan untuk memeriksakan mata setahun sekali. Ini berguna untuk mencegah penyakit mata yang berkaitan dengan penambahan usia, seperti glaukoma dan katarak. Bahkan pada usia antara 6-12 bulan, mata anak sudah harus diperiksa untuk mendeteksi masalah penglihatan yang mungkin dapat memengaruhi kemampuan belajarnya.
Cari tahu pula tentang riwayat kesehatan mata keluarga. Mengapa? Karena banyak penyakit atau masalah mata yang diturunkan dari orang tua ke anak. Selain itu, ada penyakit yang dapat dideteksi dengan pemeriksaan mata, contohnya diabetes dan tekanan darah tinggi. Dengan pemeriksaan rutin, berbagai penyakit mata dan gejalanya dapat terdeteksi lebih dini. Pengobatannya pun tentu akan lebih mudah.
Mengonsumsi Makanan Bergizi
Penelitian menunjukkan jika vitamin C dan E, zinc, lutein, asam lemak omega-3 diduga dapat membantu menangkal masalah mata terkait usia seperti katarak dan degenerasi makula mata. Sayuran berdaun hijau, salmon, tuna, telur, kacang-kacangan, blueberry, blackberry, dan jeruk jika dikonsumsi secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan mata.
Jangan Terlalu Lama Menatap Komputer
Menatap layar komputer terlalu lama dapat menyebabkan sakit kepala, nyeri leher, sakit pada bahu dan punggung, mata kering dan tegang, sulit fokus menatap kejauhan, dan pandangan menjadi kabur. Jika Anda bekerja di depan komputer sepanjang hari, tiap 20 menit alihkan pandangan mata sejauh 6 meter selama 20 detik untuk mengurangi ketegangan pada mata. Atau bisa juga mengistirahatkan mata selama 15 menit tiap 2 jam sekali. Dan jika mata Anda terasa kering, seringlah mengedipkan mata.
Memakai Kacamata Hitam
Tidak hanya kulit yang perlu dilindungi dari efek berbahaya sinar ultraviolet matahari, mata juga perlu. Terlalu sering terpapar sinar ultraviolet dapat menyebabkan katarak, penyakit makula degenerasi, kornea terbakar, dan bahkan kanker kelopak mata. Oleh karena itu, pakailah kacamata yang dapat memblokir sinar UVA dan UVB atau memakai topi ketika berjalan-jalan di siang hari.
Tidak Merokok
Merokok dapat meningkatkan risiko penyakit katarak, degenerasi makula, dan kerusakan saraf optik yang mampu menyebabkan kebutaan serta merusak retina. Merokok juga bisa menumbuhkan plak di aliran darah dan melemahkan arteri hingga menimbulkan risiko serangan jantung.
Membuang Makeup Lama
Pada riasan mata bentuk cair atau krim, bakteri dapat tumbuh dengan mudah. Buang dan ganti makeup Anda jika sudah 3 bulan digunakan. Selalu ingat untuk tidak meminjam dan meminjamkan makeup dari dan kepada orang lain. Serta pastikan untuk mencuci wajah hingga bersih sebelum dan setelah memakai makeup. Jika mengalami infeksi ketika mengenakan makeup, hapus riasan dan segera temui dokter.
Rajin Olahraga
Penelitian mengungkapkan jika olahraga mungkin dapat mengurangi risiko kehilangan penglihatan akibat tekanan darah tinggi, diabetes, dan penyempitan atau pengerasan pembuluh darah.
Demikian tips sehat seputar kesehatan mata yang diambil dali laman alodokter, semoga bermanfaat, jaga kesehatan dan syukuri nikmat sehatmu.
Kesehatan Mata
Hai… ketemu lagi di artikel sehat RSI Kota Magelang, kali ini akan berbagi info seputar manfaat Kelapa Muda atau dalam bahasa jawa sering disebut Degan, siapa yang tak kenal buah nyiur tropis yang satu ini begitu banyak manfaat yang didapat dalam satu pohon kelapa untuk kehidupan kita sehari-hari, mulai dari batangnya yang kuat dan kokoh, daun dan pelepahnya, juga “janur” daun kelapa yang masih muda sangat kental sekali dengan budaya jawanya belum lagi buah kelapanya yang begitu banyak manfaatnya, dan juga buah kelapa mudanya.
Banyak sekali manfaat dari buah kelapa muda ini sehingga ahir-ahir ini banyak sekali penjual menjual buah kelapa muda ini di pinggir-pinggir jalan dan dengan berbagai kreasi dalam menjual guna menarik konsumen untuk membeli dan mencicipi buah kelapa muda (degan) ini.
Ada banyak sekali manfaat dari buah kelapa muda ini mulai dari dagingnya atau buahnya dan juga air kelapa mudanya, kali ini kita akan berbagi manfaat untuk air kelapa muda ini, ada beberapa manfaat diantaranya :
1. Menghilangkan Dehidrasi
Air kelapa telah digunakan untuk mengatasi dehidrasi yang disebabkan oleh disentri, kolera, diare dan flu perut. Keseimbangan elektrolit dan plasma di air kelapa dalam beberapa penelitian digambarkan hampir sama dengan darah. Dengan demikian air kelapa setelah olahraga akan sangat membantu untuk mengisi cairan tubuh yang hilang.
Manfaat Air kelapa memang dikenal luas untuk menggantikan mineral dan cairan yang kita kehilangan selama kegiatan fisik atau olahraga. Orang-orang yang bekerja secara teratur harus minum banyak air kelapa untuk menjaga keseimbangan ion dalam tubuhnya.
2. Mencegah Penuaan Dini
Air kelapa mengandung asam laurat dan sitokin, dua elemen penting yang digunakan dalam proses pertumbuhan dan regulasi sel. Kadungan ini memiliki peran signifikan terhadap anti-penuaan dini, anti-karsinogenik dan anti-trombotik yang membantu untuk meminimalkan penuaan kulit, menyeimbangkan tingkat PH dan menjaga jaringan kulit.
3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Air ini bisa kita katakan sebagai air super, ia sangat kaya nutrisi dan vitamin seperti riboflavin, niasin, thiamin & piridoksin, dan folat. Air kelapa memiliki sifat anti-virus dan anti-bakteri yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi virus seperti flu.
4. Penyakit Batu Ginjal
Air kelapa juga membantu dalam melarutkan batu ginjal karena memiliki kandungan kalium yang memainkan peran kunci dalam proses alkali urin dan mencegah pembentukan batu ginjal.
5. Baik untuk ibu hamil
Air kelapa merupakan minuman sehat untuk ibu hamil karena dapat meredakan ‘morning sickness’ dan mencegah muntah-muntah. Selain mengandung elektrolit, kalsium, potasium, sodium, air kelapa juga mengandung Vitamin C yang dibutuhkan selama waktu kehamilan.
6. Baik untuk kesehatan kulit
Memiliki jerawat ? dan mencegah terjadinya jerawat pada wajah ? air kelapa merupakan salah satu nutrisi yang dapat anda usapkan di wajah dan biarkan semalaman. Ia memiliki sifat memperbaiki dan baik untuk kulit bahkan dapat diterapkan pada tangan dan kuku.
7. Baik untuk pencernaan
Air kelapa terdiri dari enzim bioaktif seperti asam folat, fosfatase, katalase, dehidrogenase, diastase, peroksidase, RNA polimerase dan sebagainya. Enzim ini membantu untuk mempermudah pencernaan dan metabolisme tubuh. Air juga memiliki lebih mineral seperti kalsium, mangan dan seng seperti buah-buahan termasuk jeruk. Air kelapa juga merupakan sumber dari vitamin B seperti riboflavin, thiamine, pyridoxine, dan folat.
8. Menurunkan berat badan
Air kelapa terbukti sangat efektif untuk menurunkan berat badan. Minuman ini telah dilihat sebagai salah satu cara paling sehat untuk menurunkan berat badan karena merupakan minuman alami dan tidak mengandung bahan kimia apapun. Air kelapa telah digunakan selama berabad-abad di seluruh dunia untuk menurunkan berat badan dan telah menunjukkan hasil yang positif. Bagaimana caranya untuk menurunkan berat badan ? Cobalah minum air kelapa, perut akan terasa terisi full karena sangat mudah diserap tubuh sehingga akan menunda rasa lapar anda.
9. Mengontrol diabetes
Air kelapa juga membantu untuk mengontrol diabetes. Air kelapa, bila dikonsumsi secara teratur memiliki kemampuan untuk meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh. Proses ini akan sangat membantu untuk melebarkan pembuluh darah yang bisa mengecil karena pembentukan plak dan membantu darah mengalir lancar sehingga akan mengurangi diabetes. Hal ini juga membantu untuk melawan aterosklerosis.
10. Antioksidan
Air kelapa memiliki kandungan antioksidan yang cukup baik untuk membantu menghilangkan radikal bebas. Efek racun penggunaan antibiotik dan obat sulfa juga bisa di atasi dengan konsumsi buah ini. Pada saat mengkonsumsi obat, air kelapa juga baik karena akan membantu mempermudah penyerapan.
11. Mengurangi Tekanan Darah Tinggi
Air kelapa memiliki kandungan seimpang dari elektrolit sehingga dapat digunakan sebagai penyeimbang elektrolit dalam tubuh. Kandungan elektrolit yang tinggi dalam tubuh dapat mengakibatkan tekanan darah tinggi.
Demikian beberapa manfaat air kelapa muda yang kita ambil dari www*manfaat*co*id semoga artikel ini dapat memberi manfaat, terima kasih.
Tips Mengkonsumsi Air Kelapa
Banyak studi yang mengatakan bahwa air kelapa memiliki kandungan natrium baik seperti minum minuman olahraga komersial, tentunya mengkonsumsinya harus dibatasi dan sewajarnya. Ada beberapa tips konsumsi air kelapa muda untuk memperoleh manfaat yang maksimal daintaranya :
- Konsumsi 1-2 gelas air kelapa dipagi / siang hari untuk dewasa.
- Jangan berikan pada bayi/ balita, ikuti saran dokter jika ingin diberikan di bayi dengan dosis tepat.
- Jangan konsumsi pada malam hari sebelum tidur karena cairan ini mudah diserap tubuh dikhawatirkan akan mengakibatkan timbunan glukosa.
- Air kelapa juga memiliki kandungan kalori, jadi jangan meminum air kelapa setiap hari secara berlebihan.
Hai.. jumpa lagi diartikel sehat RSI Kota Magelang, kali ini akan berbagi info seputar sayuran Tauge/Kecambah/Tokolan. Tauge ini kaya akan protein yang menjadikannya pilihan sayuran yang akan membantu Anda bertahan kenyang lebih lama. Selain protein sendiri berperan dalam proses pembentukan kepadatan otot, tanpa membuat tubuh Anda gemuk.
BAIK UNTUK PENCERNAAN
Tauge diketahui cenderung mudah dicerna, sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh mereka dengan masalah pencernaan karena tidak memberatkan fungsi lambung dan usus., juga oleh mereka yang sensitif dengan biji-bijian.
Juga diketahui memiliki sifat alkali atau basa. Sifat basa ini membuatnya efektif membantu meredam kenaikan asam lambung dalam pencernaan. Selain juga karena kandungan zink dapat membantu meregulasi produksi enzim dalam pencernaan.
Kandungan seratnya juga sangat tinggi, dikatakan kenaikan kadar serat pasca proses kecambah bisa mencapai 2 kali lipat dari bijinya sendiri. Tentu saja serat sangat penting untuk membantu melancarkan fungsi pencernaan.
BAIK BAGI IBU HAMIL
Tauge diketahui kaya akan folat, sebagaimana dijelaskan dalam LIVESTRONG.COM. Folat sendiri memiliki peran khusus dalam proses perkembangan janin, terutama pada trimester pertama. Folat akan membantu melindungi DNA dalam tubuh janin, sehingga pertumbuhan sel demi sel dari janin akan berjalan dengan normal.
Jangan lupa, kalau tauge sendiri memiliki kandungan nutrisi yang penting untuk kesehatan tubuh secara general, yang artinya juga tauge dibutuhkan oleh setiap ibu hamil untuk menunjang nutrisi dari janin yang dikandungnya.
BAIK UNTUK TULANG
Dari sayuran yang terkesan ringan ini ternyata terkandung komponen mineral kalsium dan magnesium yang turut berperan membantu menjaga densitas tulang. Ditemukan pula komponen vitamin D meski dalam dosis lebih kecil yang turut membantu meningkatkan manfaat.
Kami sempat menjelaskan dalam salah satu ulasan kami sebelumnya di sini, bahwa tubuh manusia membutuhkan perpaduan kedua komponen mineral ini untuk bisa bekerja menguatkan tulang.
BAIK UNTUK IMUNITAS
Kandungan zink dan saponin dalam tauge diketahui relatif tinggi. Zink sendiri berperan besar dalam regulasi hormon tiroid yang bertanggung jawab pada fungsi imunitas. Dan saponin adalah senyawa yang memiliki pengaruh baik dalam kinerja imunitas.
Jangan lupa tauge juga memiliki kandungan vitamin B dan C yang juga memiliki peran besar dalam fungsi imunitas. Dalam laman LIVESTRONG.COM dijelaskan kadar vitamin C dalam satu mangkuk tauge mencapai 18% kebutuhan tubuh manusia.
MEMBANTU SUPLAI OKSIGEN
Peran tauge dalam membantu meningkatkan suplai oksigen terbilang kompleks. Sedang oksigen dibutuhkan oleh seluruh tubuh secara krusial, termasuk pada seluruh sel dan fungsi otak.
Proses pembentukan kecambah sendiri membantu meningkatkan kadar oksigen dalam tauge. Tetapi sebenarnya peran utamanya berasal dari perpaduan kandungan vitamin C, zat besi dan tembaga dalam tauge. Zat besi dalam tauge menurut LIVESTRONG.COM mencapai 13 – 30 % kebutuhan.
Untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh dibutuhkan sel darah merah yang diproduksi dengan peran zat besi. Sementara tubuh membutuhkan vitamin C dan tembaga untuk menyerap zat besi ke dalam tubuh. Jadi kehadiran 3 nutrisi ini dalam tauge adalah korelasi sempurna untuk tubuh Anda.
BAIK UNTUK KULIT, RAMBUT, DAN KUKU
Vitamin E dan vitamin C dalam tauge memiliki peran besar dalam produksi kolagen, komponen penting dalam peran regenerasi sel kulit, juga sebagai proteksi dari radikal bebas. Ini membuat tauge akan membantu kulit lebih sehat dan bebas kerutan dini.
Kandungan zink juga bekerja membantu meregulasi hormon, enzim dan termasuk pula produksi minyak kulit. Ditambah manfaat tauge terhadap kinerja imunitas, rutin mengonsumsi tauge juga baik untuk mengatasi jerawat.
Yang menarik, manfaat dari tauge juga baik untuk rambut dan kuku. Magnesium, zink dan vitamin E rupanya juga baik dalam melindungi kualitas zat tanduk dalam kuku dan rambut. Membantu melembutkan sekaligus menguatkan. Zink sendiri diketahui efektif untuk menyehatkan kulit kepala.
MENURUNKAN KOLESTEROL
Saponin dalam tauge akan berperan dalam membantu meregulasi kadar kolesterol dalam tubuh. Saponin membantu meningkatkan HDL kolesterol, yang tentu saja akan bekerja otomatis menurunkan kadar LDL kolesterol dari dalam tubuh.
Peran ini dibantu dengan adanya sejumlah komponen nutrisi lain seperti magnesium dan vitamin C. Keduanya memiliki kontribusi dalam menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
MENCEGAH KANKER
Tauge memiliki sejumlah komponen anti oksidan alami yang juga bisa bekerja mencegah kanker, seperti vitamin C dan E. Selain itu komponen serat di dalamnya efektif membantu mengeluarkan kotoran dan toksin dari dalam tubuh dengan lebih optimal.
Tauge juga baik untuk meningkatkan kadar oksigen dalam darah, sementara ekosistem kaya oksigen bukan kondisi yang disukai oleh sel kanker. Sehingga ini mencegah sel kanker berkembang dalam tubuh. Tauge juga diketahui baik untuk mencegah PCOS dan endometriosis.
Hanya saja, pasien kanker payudara justru disarankan menghindari tauge. Tauge memiliki komponen biokimia yang mengurangi efektivitas salah satu terapi kanker payudara.
PENGINGAT SEPUTAR KONSUMSI TAUGE
Meski diakui memiliki manfaat, ternyata tauge juga bisa berisiko. Menurut catatan LIVESTRONG.COM, ditemukan bahwa tauge mentah memiliki risiko tinggi terkontaminasi Salmonella dan E. coli. Itu sebabnya tidak disarankan mengonsumsi tauge mentah.
Sejumlah catatan diberikan pada pasien kanker, HIV, wanita hamil dan menyusui, anak-anak dan penderita kasus penurunan imunitas lain untuk tidak mengonsumsi tauge mentah sama sekali.
Tetapi memasak tauge juga tidak bisa sembarangan. Memasak terlalu matang akan menghilangkan 60% kandungan nutrisinya. Jadi pastikan memasukan tauge terakhir pada masakan Anda dan masak sebentar sampai air mendidih. Pastikan tauge masih terasa renyah sehingga nutrisi di dalamnya masih cukup banyak tersisa.
Demikian info seputar tauge yang kita ambil dari laman www.deherba.com semoga dapat bermanfaat, terima kasih dan salam sehat selalu.
Tauge